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도미는 주로 해저 암초 지대나 모래밭 근처에 서식하며, 온도 변화에 민감해 비교적 따뜻한 수역을 선호해요. 산란기는 종마다 다르지만 보통 봄에서 여름 사이이며, 이 시기의 도미는 살이 단단하고 기름져 맛이 좋아요. 잡식성으로 갑각류, 연체동물, 작은 어류 등을 먹으며, 입이 강하고 턱이 발달해 단단한 껍질을 깨뜨려 먹을 수 있는 능력이 있어요. 성장은 비교적 느리며, 3~5년이 지나야 상품성이 있는 크기로 자라요.자연산 도미는 수심 20~100m의 암반 지대에서 발견되며, 양식 도미는 해상 가두리나 육상 수조에서 사육되는데 참돔은 양식 기술이 발달하면서 연중 안정적인 공급이 가능해 졌어요.도미는 맛과 영양 면에서 매우 우수한 생선으로 평가 받아요. 단백질 함량이 높고 지방은 적으며, DHA와 EPA 등 불포화지방산이 풍부해 두뇌 건강과 혈액순환 개선에 좋다고 알려져 있어요.