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도루묵은 수심 50~150미터 사이의 비교적 얕은 해역에서 서식하며, 동해안의 강원도 속초, 고성, 삼척 등지에서 많이 잡히며, 일부는 일본과 러시아 근해에서도 서식하는 것으로 알려져 있어요.도루묵은 식용으로 매우 인기가 높은 어종이며 알이 꽉 찬 겨울철에는 구이나 찜, 조림 등의 형태로 많이 소비 돼요. 대표적인 요리로는 도루묵 조림이 있는데 고춧가루 양념장에 알이 꽉 찬 도루묵을 넣고 무, 대파 등과 함께 졸여내면 감칠맛과 고소함이 일품이에요. 도루묵의 알은 탱탱한 식감을 주며, 입에서 터지듯 씹히는 재미로 인해 많은 사람들이 겨울철 별미로 즐기기도 해요. 구이로 조리할 때는 껍질이 얇고 부드러우며 기름기가 적당하여 고소한 맛을 느낄 수 있어요. 단, 알이 꽉 찬 개체는 구울 때 알이 터져 흐를 수 있어 조심해야 하며, 보통은 찜으로 많이 조리해요.